Produktų aprašymas
Be to, daugumos maisto produktų, tokių kaip alus, vaisių vynas (vynas) ir sultys, pasterizacijos tikslas yra prailginti produkto galiojimo laiką iš mikroorganizmų ir fermentų perspektyvos. Paprastai pasterizuotuose maisto produktuose vis dar yra daug mikroorganizmų, kurie gali augti, paprastai tūkstančiai gyvų bakterijų mililitre arba gramt, tai yra trumpesnis nei komerciškai sterilizuotų produktų laikymo laikotarpis.
Pasterizacijos technologija ne tik naudojama skystam maistui (sultims, pienui), rūgščiam maistui ir konservams, bet ir skverbtis į kitus laukus. Pvz., Austrų apdorojimas garuose lukštuose sumažins bakterijų skaičių austrėse. Jo pranašumas yra tas, kad jis apdoroja maistą žemesnėje temperatūroje ir per trumpesnį laiką, o tai gali sumažinti maisto spalvos, aromato, skonio ir mitybos komponentų pažeidimus, kuriuos sukelia aukšta temperatūra ir ilgalaikis gydymas.
Darbo principas: Mišrios žaliavos kaitinamos iki 68-70 laipsnio ir palaikomos šioje temperatūroje 30 minučių, o po to greitai atvėsinamos iki 4-5 laipsnio. Kadangi bendrųjų bakterijų mirties taškai yra 68 laipsnių temperatūroje, ir mažiau nei 30 minučių, patogeninės bakterijos ir dauguma nepatogeninių bakterijų mišriose žaliavose gali būti nužudytos po šio metodo gydymo; Staigus mišrių žaliavų aušinimas po kaitinimo taip pat gali sukelti bakterijų mirtį dėl greitų šilumos ir šalčio pokyčių.
Populiarus Žymos: Daržovių elektrinio šildymo ir blanšėjimo aparatas, Kinijos daržovių elektrinio šildymo ir blanšėjimo mašinų gamintojai, tiekėjai, gamyklos
